<rp id="pbzfn"></rp>

    <cite id="pbzfn"></cite>
    <track id="pbzfn"><video id="pbzfn"><span id="pbzfn"></span></video></track>

    <ruby id="pbzfn"><big id="pbzfn"><em id="pbzfn"></em></big></ruby>

    <track id="pbzfn"><th id="pbzfn"><th id="pbzfn"></th></th></track>

    <font id="pbzfn"><meter id="pbzfn"></meter></font>
    <var id="pbzfn"></var>

      <ol id="pbzfn"><th id="pbzfn"><span id="pbzfn"></span></th></ol>
      <track id="pbzfn"></track>

      新聞資訊
      News center

      鮮花椒與干花椒的麻味強度對比

      • 分類:行業資訊
      • 作者:
      • 來源:
      • 發布時間:2019-12-12
      • 訪問量:5

      鮮花椒與干花椒的麻味強度對比

      【概要描述】鮮花椒和干花椒是花椒流通、貯藏和食用的主要形式,在中國西南地區鮮花椒已經廣泛應用于餐飲中,形成了以鮮花椒命名的多種美味佳肴;而干花椒由于其較長的保質期可應用的范圍更加廣泛。

      • 分類:行業資訊
      • 作者:
      • 來源:
      • 發布時間:2019-12-12
      • 訪問量:5
      詳情

        鮮花椒和干花椒是花椒流通、貯藏和食用的主要形式,在中國西南地區鮮花椒已經廣泛應用于餐飲中,形成了以鮮花椒命名的多種美味佳肴;而干花椒由于其較長的保質期可應用的范圍更加廣泛。

        鮮花椒和干花椒是花椒流通、貯藏和食用的主要形式,在中國西南地區鮮花椒已經廣泛應用于餐飲中,形成了以鮮花椒命名的多種美味佳肴;而干花椒由于其較長的保質期可應用的范圍更加廣泛。

        通過對比鮮花椒與干花椒的麻味物質相對含量、檢測閾值以及唾液分泌結果可知,雖然兩類花椒的麻味物質總量十分接近,但是在人體中引起的麻味強度卻存在較大差別,鮮花椒的麻味強度要高于干花椒。造成這一結果的原因可能是兩類花椒的麻味物質總量接近,但是具體的化合物含量上存在差異。研究表明:花椒中不同麻味物質在人體中引起的麻味感覺不同,麻味閾值也不同。

        研究表明:花椒中不同麻味物質在人體中引起的麻味感覺不同,麻味閾值也不同。鮮花椒中羥基-α-山椒素含量比干花椒高3.86%,而在羥基-ε-山椒素、羥基-γ-山椒素和羥基-γ-異山椒素上鮮花椒低于干花椒,但差別不大,而羥基-β-山椒素在兩類花椒中含量差異較大,鮮花椒比干花椒低2.423%。BaderM等的研究結果表明:羥基-β-山椒素由于碳鏈上為全反式結構,導致其喪失了部分刺激人體分泌唾液的能力,在麻味感覺刺激上低于羥基-α-山椒素。因此,鮮花椒由于含有較高的羥基-α-山椒素而具有高于干花椒的麻味強度。

      掃二維碼用手機看

      漢源縣貢椒王子食品有限公司

      以其色澤丹紅,粒大油重,芳香濃郁、醇麻爽口,暢銷全球。

      漢源縣貢椒王子食品有限公司

      聯系信息

      公司地址:

      四川省雅安市漢源縣大田鄉新中村9組

      聯系電話:

      18086994943

      電話:

      0835-4388126

      Copyright ?2020 漢源縣貢椒王子食品有限公司    蜀ICP備209080808號   網站建設:中企動力 成都 

      亚洲人在线视频

        <rp id="pbzfn"></rp>

        <cite id="pbzfn"></cite>
        <track id="pbzfn"><video id="pbzfn"><span id="pbzfn"></span></video></track>

        <ruby id="pbzfn"><big id="pbzfn"><em id="pbzfn"></em></big></ruby>

        <track id="pbzfn"><th id="pbzfn"><th id="pbzfn"></th></th></track>

        <font id="pbzfn"><meter id="pbzfn"></meter></font>
        <var id="pbzfn"></var>

          <ol id="pbzfn"><th id="pbzfn"><span id="pbzfn"></span></th></ol>
          <track id="pbzfn"></track>